Biszkoptowa rolada z malinami

Przygotowujemy ją krótko, a jemy jeszcze szybciej. Do zrobienia na co dzień , ale pięknie może się również prezentować na specjalne okazje. Pracy jest niewiele. Najlepiej , gdy dysponujemy świeżymi malinami, niestety zimą masowo muszę kupować te mrożone. Rolada jest lekka i puszysta, dopóki nie staniemy na wadze, to pewnie nawet nie poczujemy, że już całą ją zjedliśmy ! ;)

Składniki:

4 jajka
125 g cukru
80 g przesianej mąki

300 g malin do musu + 100 g 
4 łyżki cukru

300 ml śmietanki kremówki 36%

10 g żelatyny-fix deserowej w proszku

Przygotowanie:

1. Maliny zmiksować w blenderze, dodając cukier. Żelatynę przygotować wg instrukcji na opakowaniu i wymieszać ją z musem malinowym , wstawić do lodówki do schłodzenia. Przygotować biszkopt.

2. Jajka ubijać z cukrem na wysokich obrotach miksera, aż piana będzie bardzo, bardzo puszysta. Dodawać porcjami mąkę, którą wmieszać delikatnie gumową szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Piekarnik nagrzać do 190 st. Blachę o wymiarach 20x30 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Piec przez ok. 8 min.

3. Przygotować kawałek papieru do pieczenia (o wymiarach biszkoptu), posypać go cukrem pudrem. Na niej ułożyć upieczony i ostudzony biszkopt. Ubić śmietankę na sztywno, a następnie wmieszać przygotowany mus malinowy. Na biszkopcie rozsmarować krem, na nim ułożyć pozostałe maliny. Zwijać w roladę. Z góry ozdobić malinami i ewentualnie listkami mięty.

Biszkopt z owocowy z galaretką

Owocowe ciasto z galaretką na gorące dni. Ciężko mi było sprecyzować czas  przygotowania samej galaretki, ponieważ u mnie zawsze wychodzi zupełnie inny, może to być 1,5h godziny, ale i również 40 min, wszystko zależy od temperatury chłodzenia oraz temperatury dodawanej wody, po protu należy kontrolować jej konsystencję. Moje ciasto jest z truskawkami i jagodami, ale zawsze możecie dodać czegoś więcej :)

Składniki:

4 jajka 
2/3 szkl. + 1 łyżka cukru
2/3 szkl. przesianej mąki

3 galaretki truskawkowe
2 litry wody ( bardzo zimnej )
200 g jagód (mogą być mrożone)
1,5 kg truskawek 

Przygotowanie:

1. Jajka ubijać z cukrem na bardzo sztywną, puszystą, jasną pianę przez ok. 15 min. Stopniowo dosypywać mąkę, ale wmieszać ją gumową szpatułką tak delikatnie, aby piana nie opadła aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelać do okrągłej formy tortowej i piec w temp 170 st przez ok 40 min.

2. W małym rondelku zagotować 2 szklanki wody i rozpuścić w niej galaretki. Przelać do pozostałej wody ( która musi mieć bardzo niską temperaturę!) i dokładnie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce np. do lodówki aż galaretka zacznie tężeć, ale nie będzie jeszcze całkowicie sztywna. 

3. Na biszkopt ułożyć owoce. Truskawki wcześniej umyć, obrać i przekroić na połówki, jagód mrożonych nie rozmrażać (wtedy galaretka szybciej stanie). Zalać owoce powoli zastygającą galaretką, a następnie chłodzić całe ciasto w lodówce aż do momentu, gdy całkowicie zesztywnieje.