Snickers brownie

Każdy lubi snickersy, każdy lubi brownie, więc i to każdy zje :) bardzo dobre ciasto czekoladowe, słodko-słone, bo z wierzchu polecam posypać je jeszcze szczyptą soli, ma wtedy bardzo ciekawy smak!

Składniki:

110 g masła
100 g gorzkiej czekolady
2 jajka
200 g cukru
60 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 podwójne snickersy
szczypta soli

Przygotowanie:

1. Masło i połowę gorzkiej czekolady rozpuścić w rondelku, następnie zdjąć z ognia. Snickersy pokroić w cienkie paseczki, pozostałą czekoladę posiekać na drobne kawałki.

2. Piec rozgrzać do 180 st. W misce ubijać jajka z cukrem, po 3 minutach dodawać mąkę, proszek i sodę. Wlać do nich roztopione masło z czekoladą, na koniec dodać pozostałą skrojoną czekoladę ze snickersami. Wymieszać i przelać do wyłożonej papierem(wysmarowanym tłuszczem) blachy, posypać szczyptą soli. Piec 25-30 min.

Mazurek grysikowy

Mazurek grysikowy to nic innego jak biszkopt z masą przygotowaną na bazie kaszy mannej, polany gorzką czekoladą. Przepyszny ! Mi akurat zabrakło mleka, więc nadzienie przygotowałam z połowy porcji i jego warstwa wyszła dość cienka, ale w przeszłości robiłyśmy go z ilością podaną w przepisie i mazurek wychodzi jeszcze lepszy ! :)

Składniki:

-na biszkopt:
5 jajek
1 (lub mniej) szklanki cukru
1 szklanka mąki

-na nadzienie
1 litr mleka
10 kopiastych łyżek kaszy mannej
1 szklanka cukru
1 kostka masła
4 żółtka
3/4 szklanki płatków migdałowych
opcjonalnie sok z 1/2 cytryny

70 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. Na biszkopt, ubijać jajka z cukrem, bardzo długo, aż piana będzie dość sztywna i będzie miała jasny kolor. Stopniowo dodawać mąkę delikatnie mieszając. Prostokątną blachę natłuścić, posypać bułką tartą i wylać do jej masę biszkoptową. Ciasto piec ok. 40 min w temp. 170st. (wbijać patyczek i sprawdzać, czy ciasto się do niego nie przykleja). Wyjąć z pieca i ostudzić.

2. Przygotować nadzienie. Mleko z kaszą manną gotować na średnim ogniu, aż ta zgęstnieje(uważnie pilnować, aby nic się nie przypaliło!). Dodać cukier i masło, zdjąć z ognia i mieszać aż się rozpuści. Dodać żółtka, a na koniec płatki migdałowe oraz ewentualnie sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić nadzienie do ostygnięcia.

3. Na biszkopt wyłożyć masę. Rozpuścić gorzką czekoladę i polać wierzch mazurka. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej dłużej, aby nadzienie dobrze osiadło na biszkopcie.

Ciasteczka owsiane z czekoladą

Robimy je w domu dość często, nawet moja młodsza siostra potrafi je robić od kilku już lat, takie są proste i smaczne. Bywały okresy, że piekłyśmy je codziennie, bo schodziły za szybko;) Zamiast masła można dodać margarynę, w przepisie również mówię, że pozbywam się rodzynek z musli, ale jeżeli je lubicie to koniecznie je zostawcie . Smacznego :)

Składniki:
(na ok.25 ciasteczek)

1/2 kostki masła o temp. pokojowej
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego 
1 jajko
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki sol
1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów (np. włoskich i migdałów)
1 (lub trochę więcej) płatków musli (ja daję firmy Nestle, ale pozbywam się rodzynek)
1/2 tabliczki mlecznej czekolady

Przygotowanie:

1. Mąkę, sól i sodę przesiać do miski. Masło ucierać z cukrem mikserem na puszystą masę, dodać jajko oraz cukier waniliowy. Do masła dodać mieszankę mączną i dokładnie wyrobić. Dosypać rozdrobnione wcześniej orzechy oraz musli. Piec nagrzać do 190 st.

2. Pół tabliczki czekolady podzielić na kostki, następnie każdą z nich poćwiartować. Na blasze wyłożyć papier do pieczenia. Ciasto formować w niewielkie kulki, układać je obok siebie i spłaszczać, w każdy środek ciastka wbijać czekoladę. Piec je przez ok. 12 min na złoty kolor .

Szarlotka z malinami

Bardzoo dobra szarlotka z przepisu z książki WhitePlate z moimi zmianami :) W domu znikła w kilka chwil , bo jest lekko kwaśnawa, nie za słodka. Przygotowujemy ją również bardzo szybko, więc to sama przyjemność piec takie ciasto. Spróbujcie, a ja idę chorować dalej..

Składniki:

200 g masła
300-350 g mąki pszennej
3 żółtka
szczypta soli
120 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

4 duże kwaśne jabłka
2/3 szklanki cukru (lub mniej)
1 łyżeczka cynamonu
ok. 350 g malin (mogą być mrożone, wtedy je rozmrozić i odcedzić)

Przygotowanie:

1. Składki na spód wyrobić na jednolite ciasto (ręką lub najlepiej robotem kuchennym). Kwadratową blachę wyłożyć prawie całym ciastem, a pozostałe zostawić na wierzch szarlotki. Formę ze spodem wstawić do lodówki.

2. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić je do garnka z 1/2 szklanki wody, dodać cynamon oraz połowę cukru, gotować aż jabłka będą dość miękkie. Zdjąć je z ognia i odcedzić na sitku, odstawić na chwilę do ostygnięcia. 

3. Wyjąć ciasto z lodówki, wyłożyć na nim jabłka, następnie wysypać maliny i wszystkie owoce posypać pozostałym cukrem. Resztę ciasta urywać na małe kawałki i wykładać na wierzchu szarlotki.
Piec przez ok.40 min w temp. 170 st. 

Sezamki

 U mnie w domu dziś nie piekliśmy pączków, ani faworków. Dziś miałam ochotę na sezamki :) Wykonałam je wzorując się na przepisie z MoichWypieków. Łatwe w wykonaniu i smakują jak te ze sklepu, polecam !!:)

Składniki:

220 g sezamu

210 g cukru

2 łyżki wody

1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1. Cukier i wodę podgrzewać w rondelku, co chwila mieszając, aż cukier się skarmelizuje i uzyska złotawy kolor, wtedy dodajemy łyżkę miodu, mieszamy. W między czasie na suchej patelni prażyć sezam aż się zarumieni. Gdy karmel syrop będzie gotowy, zdjąć go z ognia i wsypać cały sezam, energicznie mieszać.

2. Przygotować papier do pieczenia wyłożyć na nim masę, przykryć drugim arkuszem i rozwałkować ją na dowolną grubość, u mnie ok. 0,5 cm. Gdy lekko ostygną zdjąć z papieru, a po kilku minutach kroić w prostokąty. 

Karpatka

Karpatkę wielu myli z Napoleonką, krem mają rzeczywiście bardzo podobno, ale samo ciasto się różni. Przy napoleonce przygotowujemy ciasto francuskie, a tu ptysiowe. Wg. mnie obie wersje są przepyszne, sami spróbujcie i porównajcie :)

Składniki:

+ na ciasto:

1 szklanka wody
1/2 kostki masła (100g)
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek

+na krem:

3,5 szklanki mleka
5 jajek
5 pełnych łyżek cukru
1 cukier waniliowy
5 pełnych łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 kostki masła

Przygotowanie:

1. Wodę z masłem włożyć do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Dodać mąkę oraz proszek do pieczenia i energicznie wymieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie. Następnie dodawać po jajku i mieszać mikserem. Nagrzać piec do 200 st. Ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich rozłożyć na prostokątnej blasze i piec przez 20 min.

2. W międzyczasie zająć się kremem. Mleko podgrzewać na małym ogniu, jajka ubijać z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę, następnie dodawać po łyżce mąki (najpierw pszennej, potem ziemniaczanej). Gdy mleko zacznie wrzeć, zdjąć je z palnika i wlać do niego ubijaną pianę. Wymieszać i z powrotem postawić na wyższym ogniu. Cały czas mieszać, aż masa uzyska konsystencję budyniu. Odstawić, a po chwili dodać masło (pokrojone w kawałki), poczekać aż się rozpuści, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na ok. 1,5 h.

3. Upieczone placki przełożyć kremem i posypać z wierzchu cukrem pudrem.