Porzeczki przebrane, dżem gotowy, więc czas na ciasto. Najlepiej wykorzystać domowy dżem (owoce + cukier w stosunku 1:1, długo gotowane na niskim ogniu), ale może być również kupiony. Do tego kruche ciasto i tyle, chyba najłatwiejsza rzecz na świecie, a jaka smaczna :)
Składniki:
200 g masła
4/5 szklanki cukru
2 żółtka
szczypta soli
2,5 szklanki mąki
dżem porzeczkowy
Przygotowanie:
1. Masło pokroić na kostkę i ucierać razem z cukrem na gładką masę. Wmieszać żółtka, a następnie dodać sól i stopniowo mąkę. Dokładnie wyrabiać, aż powstanie jednolite ciasto, nieklejące się do rąk (ewentualnie można dodać więcej mąki).
2. Piec nagrzać do 200 stopni. Przygotować prostokątną blachę o wymiarach (24cm x 33cm). Ciasto podzielić na dwie części. Jedną z nich wyłożyć równomiernie na spód, przykryć ją warstwą dżemu porzeczkowego. Z pozostałego ciasta zrobić kruszonkę na wierzch. Piec przez 12 min na lekko złoty kolor. Ewentualnie opruszyć cukrem pudrem.
Za mną znów długa przerwa związana z ciągłymi wyjazdami. Postaram się jakoś to nadrobić, ale nic nie obiecuje. Wakacje w tym roku mam niezaplanowane, a więc w każdej chwili mogę gdzieś wybyć. tymczasem wrzucam kolejny przepis z ciasta półfrancuskiego, tym razem na migdałowe grzebyki. Ja je bardzo lubię, są delikatne, lekko kruche i w sam raz słodkie. Z samym ciastem jest trochę zabawy, ale jeżeli znajdziecie czas, to bardzo polecam:)
Składniki:
ciasto półfrancuskie z tego przepisu
100 g zmielonych migdałów
100 g cukru pudru
woda
1 jajko
100 ml cukru pudru
1 łyżka wody
gruby cukier perłowy
grubo posiekane migdały
Przygotowanie:
1. Przygotować ciasto półfrancuskie wg przepisu. Wykonać nadzienie mieszając cukier puder ze zmielonymi migdałami i dodając ok. 3 łyżki wody (lub więcej), aby uzyskać w miarę gęstą masę migdałową.
2. Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą rozwałkować na duży prostokąt ( 24x30cm ). Na środku wyłożyć ok. 8 centymetrowy pas nadzienia migdałowego, nieposmarowane boki nałożyć na siebie, przykrywając nadzienie, delikatnie je ze sobą skleić. Odwrócić ciasto na drugą stronę i pokroić na paski o szer. około 4 cm. Każdy pasek nacinać kilka razy przy dłuższym boku.
3. Grzebyki posmarować rozkłóconym jajkiem i układać na papierze do pieczenia. Delikatnie poodginać wykonane nacięcia, tak aby nadać im wygląd grzebyków. Każde z wierzchu posypać
cukrem perłowym i migdałami. Następnie pozostawić je do wyrośnięcia na ponad godzinę.
grzebyki piec w temperaturze 250 st przez 7 min.
4. Cukier puder rozrobić z wodą aż do uzyskania gęstego lukru. Polać nim delikatnie każdy grzebyk. Wszystkie czynności powtórzyć z drugą porcją ciasta.
