Czas na wykorzystywanie najlepszego owocu świata- truskawek ! Niemal codziennie piekę w domu coś nowego lub przynajmniej robię z ich koktajl. Drożdżówki jednak są niezastąpione, więc jak macie chwile czasu i właśnie się nie opalacie, to zachęcam do przygotowania rogalików.
330 ml mleka
20 g drożdży
2 łyżki cukru
4 łyżki mąki
2 jajka
1 żółtko
60 g masła
ok. 700 g mąki
szczypta soli
świeże truskawki (ok.12 dużych)
wiśniowy dżem frużelina
1 białko do posmarowania wierzchu
Przygotowanie:
1. Mleko delikatnie podgrzewać i rozpuścić w nim drożdże, zdjąć z palnika i dosypać cukru oraz mąki. Dobrze wymieszać i odstawić na 15 min, by uaktywnić drożdże. Truskawki dokładnie umyć i przekrajać na ćwiartki)
2. Do większej miski (lub robota kuchennego) przelać wyrośnięty zaczyn, cały czas mieszając dodawać mąkę(niecałą). Wbić jajka i żółtko i dalej dokładnie mieszać. W międzyczasie rozpuszczać w rondelku masło. Po uzyskaniu dobrze wyrobionego ciasta, dolać do niego lekko ostudzone masło i dalej dokładnie wyrabiać, dodając pozostałą mąkę, tak aby ciasto było jednolite i nie bardzo klejące się do rąk.
3. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Po podwojeniu objętości ciasta, wyjąć je z miski na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 6 mm. Ciasto dzielić na trójkąty prostokątne ( mi wyszły z tego 24 większe rogaliki). W środku każdego trójkąta układać 2 wisienki i 2 ćwiartki truskawek i zawijać w rogaliki. Piec nagrzać do 180 st.
4. Rogaliki posmarować z wierzchu białkiem i następnie piec (w dwóch turach) przez ok. 25 min na złoty kolor.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz